Rastlinska jed, ki je vir beljakovin in vlaknin.

Zmanjšanje antinutrientov (grah): Sušen grah je priporočljivo namočiti (vsaj 8 ur) in ga popolnoma skuhati, da se zmanjša vsebnost fitinske kisline in lektinov.

Nadzor maščob in HCA: Priporočljivo je, da kotlete iz graha pečete ali kuhate na pari, namesto da jih ocvrte, da nadzorujete vsebnost maščob. Izogibajte se prekomernemu ocvrkanju do črne barve.

Maksimalno izkoriščanje železa: Dodajanje sveže zelene ali limoninega soka (vir vitamina C) k polpetom znatno izboljša izkoriščanje nehemskega železa iz graha.

Olajšanje prebave: Sesekljanje in dušenje/pečenje olajša prebavo vlaknin.